Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu / Scopus Indexed Publications Collection

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11147/7148

Browse

Filters

2010 - 20172

Settings

Scopus Q: search.filters.scopusQuartile.N/ASubject: search.filters.subject.Olive oil

Search Results

Now showing 1 - 2 of 2
  • Book Part
    Citation - WoS: 7
    Citation - Scopus: 14
    Olive Oil Adulteration With Sunflower and Corn Oil Using Molecular Fluorescence Spectroscopy
    (Elsevier Ltd., 2010) Öztürk, Betül; Arıkan, Aysun; Özdemir, Durmuş
    Adulteration of olive oil with cheaper substitutes such as sunflower and corn oil is a major concern for the public. Rapid analysis methods are required for a quick and easy screening of possible adulteration attempts. Fluorescence spectroscopy coupled with a genetic algorithm-based multivariate calibration method allows the determination of olive oil adulteration with sunflower and corn oil. Because the standard error of prediction values are all below 1.30% (w/w) for the ternary set, fluorescence spectroscopy can be used as a fast screening method for possible olive oil adulteration with cheaper vegetable oils. In addition, the genetic algorithm used in the genetic inverse least squares (GILS) method is able to select and extract the most relevant information to build successful calibration models that have high predictive ability for the independent test samples.
  • Conference Object
    Kırınım Yöntemi Kullanılarak Zeytinyağındaki Tağşişin Belirlenmesi
    (Institute of Electrical and Electronics Engineers Inc., 2017) Ekici, Çağın; Dinleyici, Mehmet Salih
    Bu çalışmada, faz kırınım yöntemi kullanılarak gıda sanayisindeki büyük sorunlardan biri olan zeytinyağındaki tağşişin belirlenmesi amaçlanmıştır. Örnek sıvı içerisine ideal geometriye sahip fiber optik batırılarak lazer ışığının kırınımı incelenmiştir. Kırınım alanının matematiksel ifadesi Fresnel kırınım teorisine göre nümerik olarak hesaplanmıştır. Matematiksel modelleme, deneyler sonucunda elde edilen normalleştirilmiş kırınım deseniyle karşılaştırılıp, sıvının kırıcılık indisi tahmin edilmiştir. Kırınım yönteminin sıvının kırıcılık indisi tahminindeki yüksek hassasiyetli rolü (10−5 mertebesindeki) zeytinyağındaki tağşişin belirlenmesine imkan sağlamıştır.