Master Degree / Yüksek Lisans Tezleri

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11147/3008

Browse

Author: search.filters.author.Doğan, Burcu YağmurSubject: search.filters.subject.Industrial Design

Search Results

Now showing 1 - 1 of 1
  • Master Thesis
    Tasarım Odaklı Bir Perspektiften Alg Bazlı Gıdaların Gıda Sistemlerine Entegrasyonu: Çok Katmanlı Engeller ve Müdahale Stratejileri
    (2025) Doğan, Burcu Yağmur; Talu, Nilüfer
    Bu tez, alg bazlı gıdaların günümüz gıda sistemlerine nasıl daha güçlü bir şekilde entegre edilebileceğini incelemektedir. Konu yalnızca besin değeri veya çevresel faydalar açısından değil; tat, koku, doku gibi duyusal deneyimler, kültürel alışkanlıklar, güven unsuru ve sistemsel yapılar gibi çok katmanlı engeller üzerinden ele alınmıştır. Yüksek besin değeri ve sürdürülebilir üretim potansiyeline sahip olmalarına rağmen, algler özellikle kültürel olarak 'yabancı' görüldükleri bölgelerde yaygın olarak benimsenmemektedir. Çalışmanın özgünlüğü, bu durumu bir tasarım problemi olarak tanımlamasıdır. Burada tasarımcı, yalnızca ürün geliştiren değil; gıda antropolojisinden beslenen, kültürler arasında 'çevirmen' rolü üstlenen, yabancılaşmayı uyumlaştırarak yeni gıdaların kabulünü kolaylaştıran bir aktör olarak konumlanmaktadır. Araştırma; literatür incelemesi, görüşmeler, anketler ve AEIOU, PESTLE, Tasarım Odaklı Düşünme, Duygusal Gıda Tasarımı gibi yöntemlerin birlikte kullanılmasıyla, bireysel, profesyonel ve destekleyici kullanıcı gruplarının algı, engel ve fırsatlarını haritalamaktadır. Bulgular, alglerin benimsenmesinde işlevsel faydaların yanı sıra hikaye, görsel kimlik, duyusal aşinalık ve sistemsel güvenin de önemli olduğunu göstermektedir. Avrupa–Türkiye karşılaştırması ise güçlü politika ve altyapıların fark yaratabileceğini ortaya koymaktadır. Sonuç olarak bu tez, alg bazlı gıdaları günlük yaşamın bir parçası haline getirmek için tasarımın nasıl stratejik bir araç olabileceğini göstermektedir. Ortaya konan yaklaşım, diğer sürdürülebilir gıdaların yaygınlaştırılmasına da uyarlanabilecek, disiplinler arası iş birliklerini teşvik eden bir çerçeve sunmaktadır.