Master Degree / Yüksek Lisans Tezleri

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11147/3008

Browse

Filters

2022 - 20242

Settings

Publisher: search.filters.publisher.01. Izmir Institute of TechnologySubject: search.filters.subject.Chitosan

Search Results

Now showing 1 - 2 of 2
  • Master Thesis
    Effect of Edible Film and Allicin on Shelf Life of Chicken Meat
    (01. Izmir Institute of Technology, 2024) Cancı, Şeyda; Baysal, Ayşe Handan
    Tavuk eti besleyici değeri sebebiyle sağlıklı beslenme için önemli bir gıdadır ve büyüme çağındaki çocuklar ve yaşlılar gibi toplumun çoğu popülasyonu tarafından tüketilen bir gıdadır. Ancak tavuk eti kolay bozulabilen bir gıdadır ve bunun önüne geçmek için yenilebilir kaplamalardan ve biyoaktif bileşenlerden yararlanılmaktadır. Bu çalışmada, kitosanın antibakteriyel, antimikrobiyal, biyouyumlu ve biyolojik olarak parçalanabilir özellikleri ve allisinin antimikrobiyal, antifungal ve antioksidan özellikleri kullanılarak tavuk bagetlerdeki raf ömrüne etkisi incelenmiştir. Tavuk bagetlerin, farklı konsantrasyonlarda hazırlanan kitosan ve allisin çözeltileriyle K1A1(1% Kitosan + 10% Allisin), K1A2 (1% Kitosan + 20% Allisin), K2A1(2% Kitosan + 10% Allisin), K2A2(2% Kitosan + 20% Allisin) ve sadece kitosanın farklı konsantrasyonlarını içeren çözeltileriyle (%1 Kitosan, %2 Kitosan) kaplanması, mikrobiyolojik özellikleri, duyusal özellikleri, kimyasal parametleri, oksidatif bozulma parametreleri belirlenen raf ömrü boyunca 4 ⸰C'de saklanarak değerlendirilmiştir. Kitosan ve allisin ile kaplanan numunelerde ve kitosan çözeltisiyle kaplanmış numunelerde kontrol grubuna kıyasla toplam canlı, Enterobacteriaceae, Pseudomonas bakteri sayımlarında, bakteri sayısı önemli ölçüde azalmıştır. Toplam canlı gelişimini engellemede en etkili sonuç, tavuk bagetlerin raf ömrünü uzatan K2A1 örnek grubuyla elde edildi. Depolamanın 10. günündeki TBA sonuçlarında, %1 kitosanla kaplanmış tavuk bagetlerin 0.33 mg MDA/kg değeriyle lipid oksidasyonunu engellemede en başarılı grup olduğu bulunmuştur. Bu sonuçtan sonra en başarılı sonuç 0.55 mg MDA/kg değeriyle K1A2 örneği olmuştur. Anahtar Kelimeler: Allisin, Antimikrobiyal,Antioksidan, Kitosan, TBA, Toplam canlı
  • Master Thesis
    Adsorbent Synthesis for the Recovery of Lithium Water Resources
    (01. Izmir Institute of Technology, 2022) Kahvecioğlu, Anıl; Yüksel Özşen, Aslı; Yüksel Özşen, Aslı
    Lithium is a crucial mineral for the 21st century due to its utilization in a wide range of industries. Lithium demand will increase because of car battery developments and the necessity for power storage. Investigating alternative strategies for resource recovery is the only way to fulfill this unexpected rise properly and sustainably in demand. Adsorption has been discovered to have some technological advantages over other methods. It is considerably less expensive, lacks the chemical resistance present in membranes, lacks the significant electrical demand of electrochemical approaches, as well as the restricted selectivity and challenges in integration into commercial processes. Lithium manganese oxides, also known as lithium ion-sieves, are adsorbents for lithium extraction that have remarkably high selectivity, high adsorption capacity, minimal toxicity, good chemical stability and cheap cost. They are one of the most promising inorganic adsorbents. This research emphasized on the recovery of lithium from water resources through the use of lithium manganese oxide, which were synthesized in laboratory. They were transformed into spherical beads by adding chitosan, followed by crosslinking these beads with epichlorohydrin to increase their adsorption yield, stability, and reusability. Characterization techniques such as SEM, XRD and BET were applied on the adsorbents. Results shows that the adsorbents distributed uniformly, the adsorbent powder was mesoporous, and from the adsorption studies it was found that the adsorbent worked much better in alkaline conditions such as pH 12, optimum adsorbent dosage estimated as 4 g/L and the equilibrium time measured as 10 hours. From the desorption study approximately 95% of Li desorbed for the first cycle, after the second cycle the adsorbent efficiency started to decrease.