Chemical Engineering / Kimya Mühendisliği

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11147/14

Browse

Filters

2013 - 20142

Settings

Author: search.filters.author.Büyüköz, MeldaPublisher: search.filters.publisher.TÜBİTAK - Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu

Search Results

Now showing 1 - 2 of 2
  • Research Project
    Kontrollü salım özelliklerine sahip antimikrobiyel, nanokompozit gıda ambalaj filmlerinin geliştirilmesi
    (TÜBİTAK - Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu, 2013) Alsoy Altınkaya, Sacide; Pekşen Özer, Bahar Başak; Oymacı, Pelin; Uz, Metin; Büyüköz, Melda
    Antimikrobiyal gıda ambalaj malzemelerinde aktif maddenin kontrollü salımı kritiktir. Bu çalışmada kontrollü salım antimikrobiyal ajanı nanotanecik içine yükleyerek sağlanmıştır. Doğal bir antimikrobiyal ajan olan lisozim serbest halde ya da poliakrilik asit (PAA) ile tanecik oluşturarak peynir altı suyu izolatı (WPI) filmlerine ilave edilmiştir. Serbest lisozim içeren filmlerden salımın çok hızlı olduğu, 45 dakika gibi kısa bir sürede lisozimin tamamının ortama geçtiği, PAA içine yüklenmesi durumunda ise salım hızının oldukça yavaşladığı gözlenmiştir. PAA’nın molekül ağırlığı ile PAA/LIS oranının lisozimin salım hızı üzerinde oldukça etkili olduğu belirlenmiştir. Her iki parametrenin artması ile daha büyük boyutta tanecikler elde edilmiş ve bu tanecikleri içeren filmlerden lisozimin salım hızı düşmüştür. Film hazırlama esnasında lisozimin aktivitesinde kayıp yaşanmış, ancak salınan aktivite zamanla değişim göstermemiştir. Lisozim hem serbest, hem de PAA/LIS kompleksi içinde filme ilave edildiğinde ortama kontrollü bir şekilde salınarak antimikrobiyal etkisini daha uzun süre koruyabilmiştir. Çalışmada PAA/LIS komplekslerinin yanısıra kitosan nanotanecikler de hazırlanmış, bu taneciklerin WPI filmlerinin mekanik ve bariyer özellikleri üzerine olan etkileri incelenmiştir. %2 oranına kadar kitosan nanotanecik içeren filmlerin mekanik ve bariyer özelliklerinde önemli bir değişiklik olmazken, % 4 nanotanecik ilavesiyle çekme mukavemetinde ani bir artış, % uzama değerinde ve su buharı geçirgenliğinde de azalma gözlenmiştir. Ayrıca, kitosan nanotanecikler WPI filmlere antibakteriyel özellik de kazandırmıştır. Filme ilave edilen nanotanecik miktarının % 6’ya artırılması sonucunda homojen dağılımın sağlanamamasından dolayı mekanik ve bariyer özelliklerindeki iyileşme azalmaya başlamıştır. Bu çalışmada elde edilen sonuçlara dayanarak kitosan nanotaneciklerin WPI filminin mekanik ve bariyer özelliklerinin iyileştirilmesinde, PAA/LIS komplekslerinin de kontrollü salım yapabilen, antimikrobiyal özelliğe sahip WPI filmlerinin hazırlanmasında kullanılabileceği düşünülmektedir.
  • Research Project
    Nanolifli yapıda, sinir büyüme faktörü yüklü mikro küreleri içeren jalatin bazlı doku iskelelerinin hazırlanması ve karakterizasyonu
    (TÜBİTAK - Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu, 2014) Altınkaya, Sacide; Erdal, Esra; Büyüköz, Melda
    In living organisms most of the tissues have the capability of regeneration; on the other hand, this situation is different in mammalian adult neural cells since they loose their ability of proliferation. Compared to peripheral nervous system, central nervous system has restricted regeneration capability which results in trauma, stroke and neuropathology etc. The first studies for the regeneration of nervous system concentrated on the use of autographs, tissue transplanted from one part of the body to another in the same individual, but it has limitations including short-age. Another type of investigation was allograft, which is transplantation of cells isolated from cadavers to the patient, but this approach is also not suitable because of host immune rejection. A new hope to cure neurodegenerative diseases appeared with biomaterials and tissue engineering studies. In this study, it is aimed to develop a novel, nanofibrous scaffolds with the capability of controlled releasing neural growth factor loaded in microspheres. Nanofibrous and oriented scaffolds were prepared from gelatin by a combination of thermally induced phase separation (TIPS), porogen-leaching and molding techniques while alginate microspheres were produced in oil in water emulsion through cross linking of alginate with calcium ions. The bioactivity of the growth factor released from microspheres was determined using PC12 cell line, derived from rat adrenal medulla and differentiate when treated with nerve growth factor. The scaffolds including connected pores with a high porosity, nanofibrous structure which mimic the extracellular matrix and properties similar to natural brain tissure were produced. Compared to solid walled scaffolds, nanofibrous scaffolds allow attachment of cells without any change in their morphologies. Model protein Į-chemotripsin and bovin serum albumin used for protecting the activity of nerve growth factor were loaded in alginate microspheres with an encapsulation efficiency of 100 %. It was found that NGF loaded into microspheres can maintain its activity and it can even differentiate PC-12 cells in a shorter time compared to NGF directly added into cell culture medium.