Yarı mamul taze meyve ve sebzeler için katmanlı depozisyon yöntemi ile yeni nesil ince yenilebilir kaplamaların geliştirilmesi
| dc.contributor.author | Bayramoğlu, Beste | |
| dc.contributor.author | Üney, Sinem | |
| dc.contributor.author | Koca, Nazan | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-05T13:27:02Z | |
| dc.date.available | 2023-02-05T13:27:02Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmanın amacı kitozan ve sodyum kazeinat kullanılarak katmanlı depozisyon ile çok katmanlı (LbL) yenilebilir kaplamaların elde edilmesidir. pH, adsorpsiyon süresi ve katman sayısının film oluşumuna etkileri incelenmiştir. Film oluşumu UV-Vis spektrofotometre ve yüzey plazmon rezonansı (YPR) ile ‘yerinde’ takip edilmiştir. Sonuçlar, LbL kaplama oluşumunun sadece her iki polielektrolitin de ortalama yük yoğunluğuna sahip olduğu pH birleşiminde (5,5-5,5) gerçekleştiğini göstermiştir. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11147/13028 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Katmanlı depozisyon | en_US |
| dc.subject | Yenilebilir kaplamalar | en_US |
| dc.title | Yarı mamul taze meyve ve sebzeler için katmanlı depozisyon yöntemi ile yeni nesil ince yenilebilir kaplamaların geliştirilmesi | tr |
| dc.type | Project | en_US |
| dspace.entity.type | Project | |
| gdc.coar.access | open access | |
| gdc.coar.type | other | |
| gdc.description.department | İzmir Institute of Technology. Food Engineering | en_US |
| gdc.description.endpage | 174 | en_US |
| gdc.description.publicationcategory | Diğer | en_US |
| gdc.description.scopusquality | N/A | |
| gdc.description.startpage | 1 | en_US |
| gdc.description.wosquality | N/A | |
| gdc.identifier.trdizinid | 616376 | |
| gdc.index.type | TR-Dizin | |
| relation.isOrgUnitOfProject.latestForDiscovery | 9af2b05f-28ac-4019-8abe-a4dfe192da5e | |
| relation.isPersonOfProject.latestForDiscovery | 567060df-b44d-4f7b-a980-8a0ec3fb862c |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1